Après des années de créativité, gourmandise, métissage, saisonnalité, locavorisme et de durabilité au menu du festival, il était temps de passer à l’étape supérieure et de retrouver un peu plus de simplicité. L’année dernière nous testions donc un nouveau modèle, 100% végétarien, suite logique pour le festival.

Résultats de notre passage au 100%  végétarien en 2023 ? Une empreinte carbone liée à la restauration sur le festival divisée par 6, des festivalier.ères convaincu.e.s qu’on peut manger végé et se régaler d’un burger aux pleurotes (la superstar de 2023), des restaurants et des chef·fe·s inspiré·e·s reparti·e·s avec de nouvelles idées de recettes à cuisiner à l’année.